SECTION 01

オーベルジュとは何か

オーベルジュとは、主に郊外や自然豊かな土地に立つ、レストランと宿泊が融合した施設を指します。その原点はフランスの田舎町。地元の食材を活かした料理を味わい、その場に泊まって非日常のひとときを楽しむという旅のスタイルです。日本でも、全国地でその魅力が知られるようになっています。

私も実際に体験しに伺ったことがありますが、料理が主役の宿、それが最大の特徴ではないでしょうか。土地の四季や生産者の思いが凝縮される食卓を囲み、遠方から訪れる価値を感じさせてくれます。ただ寝るだけではなく、食へのこだわりと、その余韻を大切にできる空間がオーベルジュならではの醍醐味ではないでしょうか。

SECTION 02

「泊まれるレストラン」という選択肢

「泊まれるレストラン」という表現を身近に感じたことはございますでしょうか。これは、食事そのものを楽しむために宿泊するという新しい旅のスタイルを指します。美味しい料理を味わってその土地を感じ、帰りの時間を気にせず余韻に浸ることができるのが最大の魅力です。

通常のレストランやホテルでは得られない体験――1泊2食付きという枠を超え、一晩中その土地の恵みや空気を感じながら過ごす。人生の思い出に残る食のひとときが生まれる場所、それが「泊まれるレストラン」、オーベルジュの真骨頂だと考えます。

SECTION 03

一般的なホテル・旅館とオーベルジュの違い

一般的なホテルや旅館との違いは何でしょうか。宿泊施設は多様化していますが、オーベルジュは「食事のために泊まる」という姿勢が明確な点に他なりません。また、オーナーシェフ自らがプロデュースすることが多く、料理を通じて土地や人との豊かな出会いを体感できます。

通常のホテルや旅館では宿泊が主目的で、食事は付帯サービスとなることが多いですが、オーベルジュはその逆。料理を最大限に楽しみ、宿泊はその体験をじっくり味わうために用意されているのです。このメリハリが、長く記憶に残る旅行を演出すると考えます。

SECTION 04

CORASITAが体現するオーベルジュの本質

私共の施設、宮崎県五ヶ瀬町に位置するCORASITA（コラシタ）は、「食を通して地域の魅力を再発見してもらいたい」という思いからも誕生しています。通常のレストランや宿泊施設とは異なる、食事の時間が旅の主役となり、五ヶ瀬の恵みとともに心身を解き放つことができることを願っています。

一日二組限定のプライベートな空間で、季節ごとの旬を活かしたメニュー構成を提案しており、まるで大切な友人を自宅に招くかのような温かさとこだわりだとお客様からのお言葉を頂くことがあります。料理は五ヶ瀬の自然と一体となり、その土地に泊まるからこそ生まれる深い満足感へ繋がるのではないでしょうか。

SECTION 05

五ヶ瀬の自然を味わう料理の魅力

CORASITAの料理には、宮崎県五ヶ瀬町の大自然の恵みが活かされています。とりわけ自社農園で育つトマトは、四億年の雫妙見神水が染み込んだ大地で減農薬で栽培されたもの。朝晩の気温差が果実の濃厚な旨味を引き出し、厳選した季節の食材と共に一皿一皿に表現しています。

地元でしか味わえない「ここだけのメニュー」は、旬や天候、その時々の収穫によって形を変えます。この土地に泊まり、翌朝もゆったりとした時間の中で食を楽しむ――これこそがオーベルジュならではの贅沢な瞬間ではないでしょうか。

SECTION 06

食事を目的に選ぶときのポイント

もし宿泊先を「食事」で選ぶのでしたら、押さえたい基準は少なくありません。一番の基準は、その土地の表情が料理に表れているかどうか。地場の旬食材やこだわり、そして食卓を囲む時間の豊かさが大きな決め手と考えます。

また、食事後の余韻をじっくり味わえる雰囲気、ゆったりしたダイニングや滞在空間も重要です。シェフやスタッフとの距離感や、食材の生産現場を感じられる体験要素があるかも、記憶に残る選択の目安となります。

1. 土地の旬や生産者の思いが料理に現れているか
2. 一品一品に手仕事の温もりや個性が感じられるか
3. ダイニングや客室の雰囲気に心が和むか
4. 予約や滞在方法が明確に案内されているか

SECTION 07

宿泊とレストランの一体型体験

オーベルジュ最大の特徴は、宿泊とレストランがひとつになっていることです。例えばCORASITAでは、完全予約制でプライバシーが保たれたゆったりした空間が用意されており、食事も客室の心地よさもどちらも妥協なく味わうことができます。

食事後はそのまま館内でくつろぎ、夜の五ヶ瀬の静けさや満天の星を眺める。こうした一体型の設計により、時間の流れや自然の移ろいを感じながら、心も体も解放された休日を過ごすことが可能です。

SECTION 08

完全予約制ならではのゆったり感

CORASITAのレストランは完全予約制。ランチは11:30〜13:30（L.O.13:00）、ディナーは17:00〜20:30（L.O.20:00）となっており、上質な時間を約束し致します。ご利用人数が限定されているため、混雑や時間に追われることなく、食事や語らいに集中できる点が魅力です。

農園の管理等もございますので不定休のためご訪問前はぜひご連絡をお願い致します、静けさとプライベート感、落ち着いた環境で、心ゆくまで“食”との対話をお楽しみください。

SECTION 09

大切な人と過ごす一日二組限定の特別感

CORASITAでは、一日二組限定という特別な制約があります。静かな森に囲まれ、喧騒から離れた空間で、大切な人と心ゆくまで会話と食事を楽しむことが可能です。記念日やご褒美旅行、人生の節目の思い出作りにもぴったりです。

他のゲストとの距離感も保たれ、まるで自分たちだけのプライベートレストランのように過ごせるのが魅力。五ヶ瀬の自然と静寂が、感動的なおもてなしとともに深く心に刻まれることを願っております。

SECTION 10

CORASITAの体験メニューと農園の魅力

CORASITAでは、料理だけでなく自家農園での体験や食材を使った商品も楽しめます。トマトの栽培には「四億年の雫妙見神水」が染み込んだ大地で、自社農園内に掘った天然の地下水を使用し減農薬栽培で丁寧に育てています。その新鮮なトマトを使ったピザ作り体験も用意しております。（詳細は公式サイトをご確認ください）。

また、「四億年のめぐみ トマトソース」など農園自慢の加工品も人気です。これらの商品は、お土産やご自宅で旅の味を思い返すのにも最適です。旅先で生まれる、食と体験が一体となった特別な時間をぜひ満喫してください。

FAQ

よくある質問

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旅程から逆算して、オーベルジュを選ぶ視点

食事を目的に宿泊先を選ぶなら、まずは「いつ到着し、どの時間帯に食事を楽しみたいか」を先に決めると整理しやすくなります。オーベルジュは、移動の負担を抑えながら、食事の前後をゆっくり過ごせる点が魅力です。

CORASITAは宮崎県五ヶ瀬町にあるオーベルジュで、宿泊とレストランがほぼ同じ場所にまとまっています。高千穂や阿蘇方面の旅程と組み合わせる場合も、食事を中心に滞在時間を設計しやすく、旅の主役を「料理」に置きたい人と相性がよいかと考えております。

お食事の開始時刻が18時半～一斉スタートとなっているため、ご到着時刻はお早目にご計画をお願いしております、観光地を巡る行程では、道路状況やご移動時間によって予定が変わることもあるため、余白を持たせた計画をお勧めいたします。

SECTION 12

予約前に確認したいのは、食事と宿泊の接続

泊まれるレストランを選ぶときは、料理の内容だけでなく「宿泊と食事がどうつながるか」を確認する事もお勧めいたします。たとえば、チェックイン後にすぐ食事へ移れるのか、あるいは先に周辺散策を楽しめるのかで、滞在の満足度は変わると考えるからです。

CORASITAのレストランは完全予約制で、ランチは11:30〜13:30（L.O.13:00）、ディナーは17:00〜20:30（L.O.20:00）です。

宿泊についても、一日二組限定という特徴がありますが、空室や予約可否は時期によっても異なります。お食事を目的に旅を組み立てる際は、宿とレストランを別々に考えるのではなく、同じ旅の流れとして確認することもひとつのポイントだと考えております。

SECTION 13

地域性に重きを置いた料理

オーベルジュの魅力は、単に「泊まれること」ではなく、その土地らしさを料理で感じられる点にあります。食材の背景や生産の考え方が見えるほど、食事そのものが旅の目的になりやすく、思い出も残りやすくなります。

CORASITAでは、自社農園でイタリアントマトを育てています。こうした取り組みは、レストランでの食体験と農園の発想がつながっていることを示しており、料理のストーリーを重視する方にもお心をおとめいただけるのではないか、と考えております。

また、五ヶ瀬町という山あいの地域性は、高千穂、阿蘇、熊本空港周辺、九州山地を巡る旅とも結びつきやすいです。観光の途中で立ち寄るだけでなく、食事を中心に据えた滞在先として比較すると、オーベルジュの個性が見えやすくなります。

SECTION 14

宿泊先を比較するときの実用的な見方

オーベルジュ選び、みなさまさまどのようにお探しになりますでしょうか。雰囲気やお写真、、、とても迷いますよね、、、公式情報で確認できる条件を一つずつ見ていく事もそうですし、所在地やお食事の提供時間、定休日、予約方法、体験メニューの有無なども並べると、ご自身に合うかご判断しやすくなるかと考えます。

CORASITAの事業内容には、オーベルジュ宿泊、完全予約制レストラン、農園、トマト商品、ピザ作り体験があります。ご宿泊だけでなく、お食事や体験まで含めた時間の使い方も可能です、旅の目的が「食べること」に寄った方にも向いた構成となっております。

SECTION 15

食事の余韻まで含めて楽しむ滞在設計

泊まれるレストランの良さは、食後すぐに移動しなくてよいことにあります。食事が終わってからの時間に余白があると、味の印象や会話の内容が自然に深まり、滞在全体がひとつの体験としてまとまりやすくなります。

CORASITAのように宿泊とレストランが近接している施設では、夕食後に落ち着いて過ごし、翌朝の行動も組み立てやすい点が魅力です。食後の移動が少ないため、旅の中で料理に集中したい人や、大切な人と静かな時間を過ごしたい方にお勧めです。

SECTION 16

食事を中心に旅程を組むときの着眼点

オーベルジュを選ぶときは、まず「どんなお料理を食べたいか」から旅程を組み立てると考えやすくなります。夕食を主役にするなら、到着後に慌ただしくならない移動計画も大切です。

たとえば、宮崎県五ヶ瀬町や高千穂、阿蘇方面を巡るなら、周辺の観光や移動時間を含めて無理のない流れにすると、食事の余韻を落ち着いて味わいやすくなります。熊本空港周辺から向かう場合も、出発時刻に余裕を持たせておくと安心です。

CORASITAでは、オーベルジュ宿泊と完全予約制レストラン、農園や体験がひとつの滞在にまとまっています。食べることを目的に宿泊先を探すなら、食事の前後で何を楽しみたいかまで含めて見ると、滞在の満足度を比較しやすくなります。

SECTION 17

料理の背景まで味わうなら生産の物語も見る

オーベルジュの魅力は、完成した料理だけでなく、その土地で育つ食材や生産の考え方に触れられる点にもあります。

CORASITAでは、四億年の雫妙見神水が染み込んだ大地で自社農園内に掘った天然の地下水を使って減農薬栽培でトマトを育てる農園の取り組みを行っています。こうした背景がお伝えできるよう私どもからの説明もあります。お料理を味わって頂ける時間がより立体的に感じられることを願っています。

トマトソース「四億年のめぐみ®」も展開しているため、滞在後に思い出を持ち帰りたい人にもおすすめです。

SECTION 18

宿泊と食事の接続を比較するチェックポイント

比較するときは、夕食後にそのまま休めるのか、朝食まで落ち着いて過ごせるのか、など、宿泊とレストランの接続を見ておくと便利です。お食事の内容だけでなく、前後の過ごし方が旅の印象を左右します。

CORASITAは、施設住所が宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町大字鞍岡2847-1で、運営会社は株式会社藤木石油店です。九州のほぼ真ん中に位置しているので五ヶ瀬町を起点に高千穂や九州山地方面を巡る計画も立てやすくなります。

ただし、道路状況や所要時間は時期や出発地で変わるため、断定は避けて最新情報を確認をお勧めいたします。

SECTION 19

食後まで含めて滞在価値を考える

「食事の美味しい店に泊まる」という見方に加えて、食後の時間をどう過ごしたいかまで考えると、オーベルジュの選び方がさらに明確になるかと考えます。静かに余韻を味わいたい方ほど、ご宿泊とお食事が近い施設は相性がよいかと考えます。

CORASITAは、宮崎県五ヶ瀬町の自然環境の中で、宿泊、レストラン、農園、ピザ作り体験を組み合わせた体験ができます。食事を目的にした宿選びでも、滞在全体がひとつの物語になる点が魅力です。

ぜひ、公式サイトで最新情報をご確認ください。