SECTION 01

農園直送のトマトが楽しめる場所

CORASITAは、宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町の自社農園で育てられたトマトを中心にしたイタリア家庭料理を、完全予約制のレストランにて提供しています。九州山地の壮大な自然と高千穂・阿蘇に囲まれた静かなロケーションで、育てたばかりの新鮮なトマトが季節ごとに食卓に運ばれるのが魅力です。

農園から直接キッチンへ、そしてゲストへ。その距離の近さにより、野菜本来の味や香り、しっかりとした食感を楽しむことができます。「ここでしか味わえない旬のトマト料理を食べてみたい」と訪れる人が増えている理由がここにあります。

SECTION 02

CORASITAのイタリア家庭料理とは

CORASITAが大切にしているのは、日常の温もりが溢れるイタリア家庭料理の心。イタリア全土に伝わる素朴で家庭的なレシピを軸に、自社農園で収穫された新鮮なトマトや地元産の素材を惜しみなく使っています。特別な日のごちそうだけでなく、日々の暮らしの中のやさしさを形にした料理の数々です。

「料理で季節を感じてほしい」という想いから、トマト本来の旨味を生かしたソースやサラダ、素材を最大限に活かすオーブン料理、薪焼きのお肉などを提供しています。どれも五ヶ瀬町の自然と人の恵みを大切にした一皿です。

（※写真は薪焼き中のトスカーナ料理、アリスタになります）

SECTION 03

こだわり農園「四億年の雫妙見神水」が染み込んだ大地で自社農園内に掘った天然の地下水

CORASITAのトマト栽培には、名水「四億年の雫妙見神水」の存在が欠かせません。妙見神水が染み込んだ大地で自社農園内に掘った天然の地下水を使い、作物の成長に最適な環境を保っています。この恵みの水がトマト本来の甘みや濃く、そして酸味、旨味を際立たせているのです。

農園は標高の高い場所にあり、一日の寒暖差が大きいことも特徴です。そのため、トマトはより締まった果肉と濃厚な味わいに育ちます。環境と水へのこだわりが、美味しさを支える土台となっています。

SECTION 04

真心詰まった減農薬トマトの秘密

CORASITAの農園で栽培されているトマトは、「安全で美味しいものを届けたい」という思いから、減農薬にこだわっています。自然の力を最大限活かした栽培方法で、余計なものを使わず、野菜が本来持つ力を引き出します。

ひとつひとつ丁寧に状態を観察しながら育てることで、特別なトマトが実ります。この真心が、料理に使われるときに素材の味だけでなく、作り手のやさしさまで伝わるのです。

SECTION 05

トマト本来の味を生かす調理法

新鮮なトマトを最大限に引き立てるのは、素材本来の味を尊重した調理法。CORASITAでは調味料を基本、お塩しか使いません。トマトそのものの風味を生かすメニュー作りも行っています。加熱によって甘みや旨味が凝縮するオーブン料理や、フレッシュなままサラダで味わうなど、様々なアプローチで提供しています。

皮や種まで無駄にせず、栄養もそのままいただくことで、地元の豊かな恵みと作り手の丁寧な手仕事が食卓に広がります。健康にも配慮しつつ、まるで現地の家庭に招かれたような優しい味わいを目指しています。

SECTION 06

ここでしか食べられないトマトメニュー

CORASITAのレストランでは農園直送のトマトを使ったスペシャルメニューが豊富に用意しています。トマトとバジルのパスタや農園野菜のサラダ、季節や収穫状況に合わせてメニュー内容が変わることもあります。料理ごとにトマトの使い方にも工夫が施されています。

その時々の旬の味を最も美味しく味わうため、調理法にも細やかな心を配っております。家庭料理ならではの親しみやすさと、農園ならではの贅沢さを同時に楽しめるのは、この場所ならではかと考えます。

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家庭料理の温もりと地元のおもてなし

CORASITAが目指しているのは、手作りの温もりと地域への想いが伝わるもてなし。一皿ひとさらに、日常のやさしさや季節感が息づくよう努めております。まるでイタリアの家庭の食卓に招かれたような時間を五ヶ瀬の山里で楽しめるのがCORASITAの魅力です。

レストランはゆったりとした空間設計で、家族や友人との語らいの時間にも最適です。心をこめておひとりおひとりに作りました家庭料理で心身ともに満たされ、corasita流のホスピタリティに触れて頂けますよう精一杯努めます。

SECTION 08

完全予約制レストランの魅力

CORASITAのレストランは完全予約制です。ゆったりと落ち着いた雰囲気のなか、一組ごとに心を込めたコースやお料理をご用意しております。周囲を気にせず、贅沢に時間と空間を独り占めできるのがポイントです。特別な日のランチや記念日のディナー、大切な人とのひとときに最適です。

ランチタイムは11:30～13:30（L.O.13:00）、ディナータイムは17:00～20:30（L.O.20:00）、定休日は不定休となっています。ご来店の前には必ず公式サイトで最新情報をご確認の上、ご予約をお願いいたします。

SECTION 09

五ヶ瀬町の自然とともに味わう時間

CORASITAは五ヶ瀬の山や川、空気、日差しなど、地元の豊かな自然に抱かれた場所です。九州山地の四季折々の表情が、お料理やピザ作り体験をさらに奥深いものにしてくれます。農園を望むレストランでの一食は、大自然の息吹までも感じられる特別なものです。

お食事の後は周辺をゆったり散策したり、阿蘇や高千穂エリアへの立ち寄りも楽しめます。ご遠方からのゲストには、自然あふれる五ヶ瀬滞在の拠点としてもおすすめです。

SECTION 10

贈り物にも喜ばれるトマト商品

CORASITAでは自社農園のトマトを使ったオリジナル商品も製造・販売しています。代表的な「四億年のめぐみ® トマトソース」は、農園の素材そのままの美味しさが詰まったギフトとして人気です。旅の思い出や大切な人への贈り物、ご自宅用にもおすすめです。

商品の詳細や購入方法は、公式サイトの商品ページで最新情報をご確認ください。

SECTION 11

ピザ作り体験で農園を身近に感じる

CORASITAではピザ作り体験も用意しております。農園で収穫された新鮮なトマトや野菜を使い、薪ストーブで焼き上げるピザは格別の味わいです。ご家族やご友人と共に生地を伸ばし、収穫したばかりの具材をトッピングする時間は思い出作りにもぴったりです。

体験の詳細や予約方法については、公式サイトの案内をご覧いただき、ご希望に合わせてご検討ください。農園で味わう体験型イタリア家庭料理の世界をぜひお楽しみください。

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アクセスと地域情報

CORASITAは宮崎県西臼杵郡五ヶ瀬町大字鞍岡2847-1にあります。高千穂、阿蘇、熊本空港周辺からのアクセスも可能です。豊かな山々に囲まれた場所にあるため、四季折々の自然が迎えてくれます。周辺には観光スポットや自然体験ができる場所も多く、五ヶ瀬の魅力を感じながら滞在できるのが特長です。

交通アクセスや周辺観光に関しては、季節や道路状況によって変動する場合があるため、出発前に公式サイトで最新情報をお確かめください。

FAQ

よくある質問

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旅の組み立ては“食べる前”から始める

CORASITAは、宮崎県五ヶ瀬町の自然に寄り添いながら、オーベルジュ宿泊、完全予約制レストラン、農園、トマト商品、ピザ作り体験を展開しています。高千穂や阿蘇、熊本空港周辺、九州山地の旅程に組み込みやすいのも特徴です。

地元食材のレストランを探すときは、料理の内容だけでなく、どこで育った素材を使っているかも確認したいところです。CORASITAでは自社農園のトマトを軸に、イタリア家庭料理の温かさを重ねた食体験を目指しております。

観光の途中にお立ちよりになるのでしたら、ご移動後すぐのお食事か、ご宿泊と合わせたゆとりある滞在かで選び方が変わります。公式サイトの案内をご覧頂き、ぜひご訪問前に流れを整えて頂きますと、当日の動きがスムーズになります。

SECTION 14

予約前に見ておきたい公式情報の整理

レストランは完全予約制で、ランチは11:30〜13:30、L.O.13:00、ディナーは17:00〜20:30、L.O.20:00です。定休日は不定休のため、訪問日が決まりましたら公式サイトでぜひ最新情報をご確認頂けますと安心です。

ご宿泊は一日二組限定となっております。客室定員や細かな利用条件は、公開情報に従って公式サイトからご確認頂き、ご必要に応じて問い合わせ導線をご利用下さい。

SECTION 15

トマト料理を楽しむなら、素材の背景にも注目

CORASITAの農園では、四億年の雫妙見神水が染み込んだ大地で自社農園内に掘った天然の地下水を使い、減農薬栽培でトマトを育てています。料理を味わうときは、味だけでなく、ぜひ育て方や水へのこだわりまで知って頂けますとより印象が深まるかと考えます。

自社農園のトマトを生かしたイタリア家庭料理は、派手さよりも毎日食べたくなる素朴さが魅力です。トマトソースなどの商品展開もあるため、店でのお食事とご自宅での楽しみ方をつなげて考えやすいのも特徴です。

「四億年のめぐみ® トマトソース」のような商品は、旅先の味を持ち帰りたい方にも向いています。贈り物としてお考え頂けるのでしたら、内容や取り扱いは公式サイトで最新情報をご確認頂けますと幸いです。

（※ギフトセットも購入できるサイトがございます、詳しくはお尋ねください）

SECTION 16

食事と宿泊をつなぐ、ゆるやかな滞在の考え方

レストランでの夕食を中心に、ご宿泊を組み合わせると、五ヶ瀬町の静かな時間をよりゆっくり味わえます。食後に移動を急がず、その土地の空気に浸れるのは、オーベルジュならではの過ごし方です。

朝夕で表情の変わる九州山地の景色と、素材を活かした料理を合わせると、単なる食事以上の記憶が残ります。観光地を点で回るだけでなく、土地に滞在する感覚を持てる点もCORASITAの魅力です。

（※写真は別館離れの客室、浴室の写真です）

SECTION 13

旅程に組み込みやすい、五ヶ瀬での食の立ち寄り方

CORASITAは、宮崎県五ヶ瀬町でイタリア家庭料理を軸にした食体験を楽しめる施設です。地元食材のレストランを探している方は、まず公式サイトで営業日や提供時間を確認し、旅の予定に合わせて組み込むと動きやすくなります。

周辺には高千穂や阿蘇、熊本空港周辺、九州山地など、広いエリアの移動とあわせて訪れやすい地域表現が案内されています。観光の途中で立ち寄る場合も、食事の前後に無理のない行程を考えておくと、落ち着いて味わえます。

とくにランチとディナーでは利用時間が異なるため、到着時刻の見込みを立てておくことが大切です。直前の確認は、公式サイトのお問い合わせ導線から行うと、案内に沿って最新情報を見やすくなります。

SECTION 14

自家農園トマトを味わう前に押さえたい確認点

CORASITAの魅力は、四億年の雫妙見神水を使った減農薬栽培のトマトにあります。料理だけを目的に選ぶ人も、まずは農園でどのように育てているかを知ると、ソースや一皿の印象がより立体的になります。

公式情報では、トマト商品として「四億年のめぐみ ®トマトソース等」もご案内しております。レストランでの食事とあわせて商品をご覧になりたい場合は、販売の有無や取り扱い内容を公式サイトでぜひ最新情報をご確認頂けますと幸いです。

SECTION 15

宿泊と食事を一続きで考える楽しみ方

CORASITAは、オーベルジュ宿泊と完全予約制レストランをあわせて展開しています。一日二組限定の宿泊が可能ですので、お食事だけでなくご滞在まで含めて計画したい方には、ゆるやかな時間の使い方が想像しやすい施設です。

夕食を楽しんだあとにそのまま滞在する流れは、九州山地の自然を感じながら無理なく過ごしたい旅行と相性が良いかと考えます。

SECTION 17

五ヶ瀬でイタリア家庭料理を選ぶときの見方

CORASITAは、地域の風景とあわせて食を楽しみたい方にお勧めです。観光の目的地としてだけでなく、食材の背景や土地の空気感まで味わえますよう精一杯努めます。

自社農園トマトを使った料理は、素材の個性を感じたい方にとって魅力的です。

私達の「どこで育て、どのように届けているか」にご注目頂けますと幸いです。CORASITAでは農園、商品、体験も含めてご案内しております。お食事を中心にしながら周辺の楽しみ方も広げやすいかと考えます。